Les desserts en Croatie

C'est dans l'art des pâtisseries que les différentes influences se font le plus sentir. Vous trouverez souvent côte à côte des gâteaux crémeux d'inspiration autrichienne et des gâteaux orientaux dégoulinant de miel et de noix.

Difficile de choisir parmi les spécialités proposées dans les vitrines, où les kremšnite (gâteaux à la crème) rivalisent avec les savija?e(sortes de strudels) et les baklave (baklavas), etc. La rožata est une sorte de crème brûlée, spécialité de Dubrovnik et de Hvar. Les Croates sont aussi de gros consommateurs de glaces.

La tradition du pain d'épices remonte au Moyen Âge. En forme de cœur, ces friandises ont toujours la même recette et sont fabriquées surtout dans le nord-est de la Croatie, lors des fêtes.

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